創店源由

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創店源由:

l  『食品安全』嚴格把關:
40年前黑心油事件，已讓台灣全人民人心惶惶，至於要如何站在消費者的立場，替消費者在食品安全上把關與第一線嚴格監督，就是台中 北海岸海鮮餐廳在20年前創店的原因。

l  『食材新鮮』為王道:
本館秉持著『就是鮮』(食材)的經營理念，堅持每天將新鮮食材產地直送，以最新鮮的食材，最優惠的價格，完全回饋給消費者，讓消費者遠離黑心商品及加工食品的飲食宿命。

經營理念，獨特處(=特色、故事性)

l  特色一 :『野生磯釣魚』老饕最愛
每天都可以讓客人吃到野生磯釣稀少魚種、與最新鮮的食材，是我們對客人的企業承諾。

l  特色二 :『無菜單料理』的創意與精神延續:
本館的特色是『無菜單料理』(家庭餐敘或小吃單點，本館依舊有此服務)。我們會依客人的預算，讓主廚自由發揮在食材上，無論西式、日式或創意料理，都是師傅們的獨家絕活。此外，主廚每天會依據新進的新鮮魚貨，特別做出有別於菜單上的口味及料理，此舉更讓客人有耳目一新的新鮮感。

與在地特色連結(餐飲與在地或風俗民情之關聯性)

l  招牌湯品: 砂鍋魚翅唇
宜蘭有三寶，分別是西魯肉、卜肉、糕渣。而本館招牌湯品『砂鍋魚翅唇』的主要食材就是『西魯肉』，此道除了加入富含膠原蛋白和膠質的『魚翅唇』還有加入扁魚、蛋酥、冬蝦，增加湯頭的豐富性與層次性。

l  薑爆小卷
選擇澎湖的特選有卵小卷，與主廚特別爆炒過的老薑調味合而為一，口感飽嘴有嚼勁，不儘可以吃到老薑的麻油香，也可以吃到塞滿嘴巴滿滿的新鮮小卷卵，味道道地有巧思。

現代資訊傳播發達，料理推陳出新，餐廳要如何從中找出自我特色，才是餐廳致勝的唯一關鍵。本館主推台菜料理，但為了要迎合現代人求新求變的飲食需求，特別推出無菜單特色料理，為的就是要顛覆台灣人，對於台菜餐廳的既定印象。